Discorsi attorno a un’oliva

Riprende finalmente il percorso di degustazioni e approfondimenti sull’olio da parte di AIS Liguria, con una degustazione sull’olio di oliva extravergine da olive Taggiasche.

La Taggiasca non è però solo un’oliva da olio ma una vera icona del patrimonio culturale ligure, un simbolo che identifica il nostro territorio sin da tempi remoti, un’oliva capace di generare veri e propri Cru.

Avremo dunque la possibilità di conoscere e approfondire tutte le caratteristiche dell’oliva taggiasca, compiendo una sorta di cammino che parte dalla sua storia, attraversa le sue caratteristiche e proprietà e arriva al suo utilizzo. Riprenderemo la tecnica della degustazione dell’olio assaggiando 4 oli extravergini da oliva taggiasca confrontati con un olio extravergine di altre cultivar.

Grazie all’ospitalità dell’istituto Alberghiero Marco Polo potremo anche apprezzare l’abbinamento dell’olio ligure da Taggiasca con alcuni cibi.

Un incontro aperto a tutti i sommelier dell’olio, agli appassionati e soprattutto ai curiosi.

Vi aspettiamo numerosi!
Beppe Marini, Referente AIS LIGURIA per l’olio

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