Cena di gala - 55ª Convention Nazionale AIS 2023

A conclusione della seconda giornata della 55ª Convention Nazionale AIS si terrà la Cena di Gala.

Nell'elegante atmosfera del Palazzo della Borsa, nella Sala delle Grida, sarà proposto un menù basato sulle specialità gastronomiche dell'intera regione Liguria. I piatti, curati dalle sapienti mani del team di Genova Gourmet, saranno accompagnati dai migliori vini selezionati da AIS Liguria.

Menù
 

Finger Food

Insalata di Branzino
(Al Veliero - Genova)
Cappuccino di “Patata Quarantina”, faraona e funghi porcini
(The Cook - Genova)
Moneggia o paize da succa (veggy)
(Orto - Moneglia)

Selezione di Salumi e formaggi Genova Gourmet a cura del produttore Genova Gourmet Macelleria RossoCarne:
Lonzino, Panciocotto, selezione di Salami Misti, Testa in cassetta.

Formaggi affinati
al curry, alla Lavanda, alle erbe aromatiche, all’erba medica (Az. Agr. Lavagè)

Caseus
Formaggio di Capra
Crostino con Prescinseua e nocciole Misto Chiavari
(Az. Agr. Garrè)

I piatti presentati placè

Cappon magro
(Al Veliero - Genova)

Ravioli ripieni di nasello alla ligure, nero di seppia, ristretto di crostacei e pesto con Basilico Genovese DOP
(The Cook - Genova)

Stoccafisso accomodato
(Tiflis - Genova)

Dessert

Baciccia al chinotto di Savona, M'inchinotto soffiato, erba Luisa
(Orto - Moneglia)
 

Vini a cura di AIS Liguria
Drink List a cura dei Genova Gourmet Bartender
(Marina Porottto e Fabio Parodi)

Gin Tonic
con Antimagone/Ilex con Tonica Niasca

Camatti Mule
con amaro Camatti e Ginger Beer

American Coffee
con Liquore al caffè, Bitter, Vermouth, Soda

Mon Cherie
con Liquore alla ciliegia Morona, Vodka Origine, Limonata Niasca

Per informazioni sui trasporti qui.

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